मीठा खाना किसे पसंद नहीं होता? डिनर के बाद कुछ मीठा खाने को मिल जाए तो तृप्ति महसूस होती है. ऐसे में बाहर से मिठाई लाने की जगह घर में ही मुंह में रखते ही घुल जाने वाली केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाइए. इसके हर बाइट में मिठास, केसर, काजू और पिस्ते का ऐसा गजब का स्वाद होगा की मजा आ जाएगा. इसे आप बेहद आसान रेसिपी को फॉलो कर बना सकते हैं. अगर आप कुकिंग सीख रहे हैं तो इसे ट्राई कीजिए. खाने वाले आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
काजू- 1 कप (1 Cup Cashew)
पिस्ता-1 कप (1 Cup Pistachio)
आधा कप बूरा (Sugar powder)
देसी घी (Desi Ghee)
केसर (Saffron)
मावा- 200 ग्राम
केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाने का तरीका
केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें और उसमें काजू और पिस्ता डालकर एक से दो मिनट के लिए रोस्ट कर लें. इसके बाद इन दोनों को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रख कर मावा भून लें. जब मावा हल्का सुनहरा हो जाए तो उसे ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें पिसा हुआ काजू और पिस्ता डालें. इसके बाद इसमें बूरा डालें और हाथों से मिक्स कर लें. इसे मिश्रण को मुलायम कर लें. इसके बाद एक थाली लें और उसे घी से ग्रीस कर दें. अब इस थाली पर मिश्रण अच्छे से फैला लें और ठंडा होने के लिए रख दें. जब बर्फी जम जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें. इसके बाद इस पर केसर, बारीक कटे काजू और पिस्ता सजा दें.