ध्यान देवें : कुकर में ऐसे पकायें दाल जिससे यूरिक एसिड ना बढ़ पाए

दाल कैसे बनायें: स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार दाल से शरीर में यूरिक एसिड नहीं बढ़ता बल्कि उसके बनाने के तरीके होता है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक दाल यदि ठीक प्रकार से बनाई बनाई जाये तो उसका फायदा मिल सकता है। दाल बनाने से पहले करीब घण्टे भर जरूर भिगोना चाहिए। दाल, पानी, हल्दी और नमक को कुकर में डाल कर सीधे बंद कर नहीं पकाना चाहिए। यही वह गलती है जो यूरिक एसिड को बढ़ाती है।

ऐसे पकाएं दाल: पहले के समय लोगों के घरों में गैस- चूल्हा और कुकर नहीं होता था। ऐसे में मिट्टी के चूल्हे पर सगली (गोल आकार का बर्तन ) में दाल पकाई जाती थी, जिससे दाल पकते समय तब झाग निकाल दी जाती थी, जिसके कारण शरीर में यूरिक एसिड बढ़ने की प्रवृति कम होती थी और लोग बूढ़े होने पर भी इस समस्या का शिकार नहीं होते थे। इसलिए कुकर में दाल बनाते समय पहले दाल, पानी, हल्दी, लहसुन, अदरक और नमक को कुकर में डाल कर बिना ढक्कन के उबाल आने दें। झाग आते ही उसे किसी बड़े चम्मच से निकल लें। इसके बाद ही ढक्कन लगाकर दाल पकानी चाहिए। यही झाग ही यूरिक एसिड को बढ़ाती है।